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야키토리동작이 동작 이자카야 시장에서 제일 잘 되는 상표로 꼽히는 결정적인 이유는 압도적인 음식 품질에 달려있다. 최상급 가금류 부위를 사용하고 숙련된 노하우로 만들어진 프리미엄 꼬치구이는 고객들에게 많은 가치를 선보이며 많은 객단가를 만들어낸다. 이러한 성과가 바로 체인점의 안정적인 야키토리동작 수익로 연결되는 일이다. 야키토리동작 사업을 고려한다면 야키토리동작 홈페이지를 통해 음식 연구 전략과 수익 구조를 자세하게 분석해야 한다