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요식업 투자의 결정적인 지표인 야키토리동작 월매출이 비슷한 분야 평균을 크게 넘어서며 관심을 받고 있다. 이 많은 수익 배경에는 야키토리동작 철저한 고급 전략이 있다. 최상급 야키토리 선보임으로 높은 객단가를 확보하고 있으며, 이는 안정적인 수익 구조를 만든다. 특히 비교가 뜨거운 동작 이자카야 업계에서 고객 충성도를 확보한 일이 결정적이다