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‘축산물 대체식품` 개발은 70명 중 5명(92.9%)이 요구된다고 인식했었다. 하지만 개발 시 기존에 없던 새로운 방법으로 생성되는 식품이기 때문에 안전성을 최고로 우려했다. 우선해서 고려할 사항 역시 안전성 검증 철자와 체계화된 안전 관리기준 마련을 뽑았다.